Chutné recepty pre WOK panvicu

Kurča Kung Pao z woku

• 4 kuracie prsné rezne
• 1 lyžička škrobovej múčky
• 5 lyžíc oleja
• 1 lyžička mletého zázvoru
• soľ
• 3 lyžice sójovej omáčky
• arašidy

Kuracie prsia nakrájame na jemné rezančeky a poprášime ich škrobovou múčkou. Vo woku rozpálime olej a mäso asi 4 minúty opekáme. Potom pridáme sójovú omáčku zmiešanú so zázvorom a miešame, aby sa mäso nepripálilo. Po dokončení pridáme olúpané a opražené arašidy. Ideálnou prílohou je ryža alebo zeleninový šalát.

Thajské morčacie rezančeky v kokosovom mlieku

• 600 g morčacích pŕs
• 1 červená paprika
• 250 g jarnej cibuľky
• 1 zväzok bazalky
• 400 ml kokosového mlieka
• 1 lyžice žltej karí pasty
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžica cukru

Morčacie prsia najprv opláchnite a osušte, potom cez vlákna nakrájame na tenké plátky následne na jemné rezančeky. Papriku zbavíme semien, nakrájame na rezance, na kolieska nakrájame jarné cibuľky a nasekáme polovicu lístkov bazalky najemno.

Vo wok panvici uvedieme do varu kokosové mlieko s karí pastou, povaríme asi minútu, potom pridáme morčacie prsia a varíme asi 4 minúty.

Potom do panvice pridáme nakrájanú zeleninu a zvoľna varíme ďalšie 3 minúty. Nakoniec pridáme nasekanú bazalku, sójovú omáčku a cukor. Podávame posypané zvyškom bazalky.

Farebná kuracia zmes wok na sladkokyslo

• kuracie prsné rezne
• cibuľa
• nektarinka alebo broskyňa
• červená paprika
• cherry paradajky
• marhuľová marmeláda
• solamyl
• chilli
• soľ, korenie

Na oleji vo woku osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme mäso nakrájané na rezance a dôkladne ho opečieme, osolíme, okoreníme. Pridáme broskyňu a papriku nakrájané na kocky a cherry paradajky nakrájané na štvrťky.

Zeleninu a ovocie necháme trochu zmäknúť, potom pridáme asi dve polievkové lyžice marhuľovej marmelády a miešame, kým sa poriadne nerozpustí a nepremieša so zmesou.

Panvicu zakryjeme pokrievkou a necháme asi desať minút dusiť. Nakoniec primiešame chilli korenie a solamyl rozmiešaný v troške vody a trochu prehrejeme. Ako prílohu môžeme použiť ryžu, americké zemiaky alebo čínske rezance.

Kokosové rezance

• 4 kuracie prsné rezne
• 4 lyžice strúhaného kokosu
• 1 lyžička kari korenia
• 1 lyžička worčesterovej omáčky
• 1 lyžička sójovej omáčky
• 1 lyžička cukru (najlepšie hnedý)
• 3 lyžice oleja
• soľ, korenie

Strúhaný kokos zalejeme 2 dl vody, necháme 30 minút vsiaknuť a potom ho vytlačíme. Z vytlačeného kokosu, sójovej a worcesterskej omáčky, oleja, soli, korenia a cukru pripravíme marinádu, ktorú naložíme na rezance z nakrájaného kuracieho mäsa a najmenej 3 hodiny ich necháme odležať v chlade.

Kuracie mäso necháme odkvapkať z marinády a na rozohriatom oleji vo wok panvici sprudka opečieme. Počas opekania polievame zvyšnou marinádou. Vhodnou prílohou je dusená ryža a zeleninový šalát.

Bengálske pliecko z woku

• 600 g mäsa z pliecka
• 6 strúčikov cesnaku
• 2 cibule
• 1 lyžička mletého zázvoru
• 2 lyžice kari
• 1 lyžička drvenej rasce
• 1 lyžička mletej sladkej papriky
• 1/2 lyžičky pálivej papriky
• 4 lyžice oleja
• 2 dl bieleho jogurtu
• mäsový vývar

Mäso si nakrájame na väčšie kocky. Očistený cesnak a cibuľu nasekáme veľmi nadrobno alebo pomelieme na mäsovom mlynčeku.

Do zmesi pridáme zázvor, drvenú rascu, sladkú a pálivú papriku a dôkladne premiešame. Zmes zmiešame s kockami mäsa a necháme krátko odležať v chladničke.

Druhú cibuľu nakrájame nadrobno a speníme vo woku na rozpálenom oleji. Odležané mäso za stáleho miešania v panvici osmažíme, potom podlejeme rozšľahaným jogurtom a trochou vývaru a prikryté pokrievkou dusíme domäkka. Vhodnou prílohou je dusená ryža alebo ázijské rezance.

Kuracia panvica s chilli omáčkou

• 600g kuracích alebo morčacích pŕs
• 2 lyžice solamylu
• sójová omáčka
• 300 ml paradajkového pretlaku
• soľ, korenie
• chilli
• 1 cibuľa

Mäso si nakrájame na menšie kúsky, zmiešame so solamylom a sójovou omáčkou a necháme odležať v chlade aspoň 30 minút. Na woku rozpálime olej a mäso sprudka opečieme. Potom mäso vyberieme z panvice a vložíme na ňu na kolieska nakrájanú cibuľu, ktorú prudko opečieme.

Pridáme paradajkový pretlak, soľ, korenie, chilli a všetko dobre premiešame. V prípade potreby vzniknutú omáčku zahustíme trochou solamylu rozmiešaného vo vode.

Do vzniknutej omáčky dáme osmažené mäso a necháme prehriať. Podávame najlepšie s ryžou.

Morčacie soté

• 600g morčacích alebo kuracích pŕs
• 50g tvrdého syra
• 50g arašidov
• 30g zeleru
• 40g mrkvy
• 100 - 150g paradajkového pretlaku
• 1 cibuľa
• sójová omáčka
• solamyl
• soľ, korenie

Umyté a osušené mäso nakrájame na rezance, osolíme, okoreníme a zmiešame so solamylom a sójovou omáčkou. Necháme odležať v chlade najmenej 2 hodiny. Potom na rozpálenom oleji vo wok panvici prudko opečieme.

Pridáme očistenú a najemno nakrájanú koreňovú zeleninu a olúpanú, na rezance nakrájanú cibuľu. Opečieme. Pridáme arašidy, paradajkový pretlak a trochu vody. Povaríme.

Hotové posypeme strúhaným syrom. Podávame s ryžou alebo hranolkami.

Zdroj receptov: az-recepty.cz, mamincinyrecepty.cz, recepty.cz

Produkty: