Plátkovací nôž Shun Premier od japonskej značky Kai s dĺžkou čepele 24 cm je špecializovaný nástroj na precízne krájanie tenkých plátkov mäsa, rýb. Vďaka dlhej a úzkej čepeli umožňuje vykonávať čisté rezy bez zbytočného trhania vlákien, takže si potraviny zachovávajú šťavnatosť aj atraktívny vzhľad. Tento nôž je ideálnou voľbou pri príprave sushi, sashimi, carpaccia alebo elegantného servírovania pečeného mäsa. Každý nôž z kolekcie Shun Premier bol starostlivo navrhnutý japonskými kováčskymi majstrami z mesta Seki. Čepele sú vyrobené z 32-vrstvovej damaškovej ocele s jadrom VG-MAX, ktoré zaisťuje výnimočnú tvrdosť 61±1 HRC, dlhotrvajúcu ostrosť a odolnosť proti korózii. Ručne tepaný povrch (tzv. Tsuchime) dodáva nožu jedinečný vzhľad a zároveň minimalizuje priľnavosť potravín k čepeli. Krásu týchto japonských nožov podčiarkujú dokonalé rukoväte z orechového dreva, ktoré padnú pohodlne do ruky, poskytujú pevný úchop a zaisťujú maximálnu kontrolu nad nožom aj pri dlhšej práci. Kolekcia vznikla pod záštitou hviezdneho nemeckého šéfkuchára Tima Mälzera. Nože sú dodávané v elegantných drevených puzdrách. Hlavné výhody produktu dlhá čepeľ 24 cm – ideálna na krájanie mäsa, rýb, sushi, sashimi či carpaccia precízne tenké plátky bez trhania vlákien čepeľ z 32-vrstvovej damaškovej ocele s jadrom VG-MAX (tvrdosť 61±1 HRC) ručne tepaný povrch Tsuchime – atraktívny vzhľad a znížená priľnavosť potravín ergonomická rukoväť z orechového dreva – pohodlný a pevný úchop vyvážená konštrukcia pre ľahkú manipuláciu vyrobené v Japonsku Obsah balenia 1× plátkovací nôž Shun Premier, čepeľ 24 cm Parametre a špecifikácie dĺžka ostria: 240 mm dĺžka rukoväte: 120 mm tvrdosť: 61±1 HRC materiál čepele: 32-vrstvová damašková oceľ s jadrom VG-MAX materiál rukoväte: orechové drevo krajina pôvodu: Japonsko