Profesionálna rajnica na omáčku je vyrobená z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele 21/0, špeciálne vyvinutej pre použitie v gastronómii. Najväčšou výhodou rajníc z tohto typu ocele je vedenie tepla o 30 % vyššie v porovnaní so štandardnými rajnicami z ocele 304.Vyznačujú sa tiež zvýšenou odolnosťou voči mechanickému poškodeniu a pôsobením organických kyselín a detergentov. Preto sú rajnice bezpečné do umývačky riadu a odolné proti intenzívnemu umývaniu.Dôležité je, že rajnice vyrobené z ocele 21/0 neobsahujú mangán a nikel škodlivé pre ľudské zdravie. Špeciálna konštrukcia dna rajnice distribuuje teplo rovnomerne po celej spodnej ploche, čo zvyšuje stupeň využitia tepla a účinnosť varenia. To sa premieta priamo do ich kvality a pohodlia práce šéfkuchára a znižuje riziko pripálenia jedla.Steny rajnice sú vyrobené z hrubšej ocele, ktorá udržuje teplotu dlhšie než u štandardných rajníc z ocele 304. Rajnice YATO používajú mimoriadne pevné a neohrievacie, pevne upevnené rukoväte. To zaručuje bezpečnosť a mnoho rokov používania.